美味三明治特輯

初春好時節  郊遊野餐趣  

文│莫琍、攝影│Morris Pai，本文刊登於《The Costco Connection》 No.10 

春天，是萬物甦醒的時節，適合全家出遊踏青，在戶外一同享受食物與美好時光，就用這樣充滿活力的方式來迎接一年之初吧！

近幾個月來，戶外野餐成為一種時興的休閒活動，清新的綠地們，成為全家假日一同出遊的好去處。何不趁著週末假日，在這個初春時候，在家動手準備好可口三明治，再調配上新鮮莓果茶，拎好野餐籃，帶上好心情，再牽上家人的手，一起到戶外野餐吧！讓大自然與家人相聚的歡笑時光，為這個週末妝點繽紛色彩。

【美味三明治 特輯】

貝果帶有扎實口感，總是能帶給人溫厚的飽足感；而富含濃郁奶油香氣、鬆軟可口的可頌，則能滿足味蕾對於幸福的體現。以這兩種麵包來做為三明治的基本食材，再分別搭配上醬燒雞肉與鮮蝦蘆筍，不止豐富了野餐的餐點選擇，更溫暖了家人的胃。

醬燒雞肉起士貝果 【1人份】

【材料 】

去皮雞胸肉1/2付

日式燒肉醬1大匙

迷你小黃瓜2條

紅椒絲少許

青蔥 1支

貝果 1個

起士 2片

奶油少許

烘焙紙1張

冰塊水

【作法】

1. 雞胸肉對開2片，黃瓜切薄片，青蔥與紅椒切切絲泡冰塊水。

2. 鍋煎雞肉至2面金黃，加日式燒肉醬收汁，起鍋前依個人喜好加入適量奶油

   調味。

3. 貝果對切，可於鍋上略為烘烤後，放在烘焙紙上。

4. 依序在貝果上放黃瓜片、起士、醬燒雞肉、起士，最後從冰水裡拿出青蔥與紅椒絲，放在最上面。

5. 用烘焙紙將貝果包起來，對切，即可方便食用。

鮮蝦蘆筍起士可頌【1人份】

【材料 】

奶油可頌 1個

蝦仁4-5尾

蘆筍5-6支

甜椒絲 (雙色各1/8粒)

奶油乳酪(cream cheese) 1大匙

胡椒、鹽少許

奶油少許

竹籤一支

【作法】

1.使用竹籤將蝦仁串成一串，蘆筍刨除根部較粗糙部位，甜椒切絲。

2.將蝦仁及蘆筍乾煎至熟，在起鍋前加入些許奶油、鹽、胡椒調味。

3.可頌對切，略為烘烤後抹上奶油乳酪。

4.於可頌內依序放上甜椒絲，蘆筍，蝦串，即可享用。

Tips:蝦仁部份可依個人喜好選擇串成一串，欲食用時再從可頌內取出，

     或直接將蝦仁夾在可頌內享用皆可。

綜合莓果茶

以新鮮柑橘莓果所沖泡的水果茶，不只富含豐富維它命C，那酸酸甜甜的口感，讓紅茶的溫潤給中和了之後，還能讓味覺甦活起來，一口一口享用茶裡的水果顆粒，無論是冷飲或熱沖都別有一番滋味！

【材料 】【2人份】

(冷熱版材料皆相同)

紅茶包2個

水1杯

冷凍/新鮮莓果2大匙

柑橘類水果 1粒

蜂蜜適量

【作法】

HOT

1.先將紅茶包以一杯水的份量煮開後，取出茶包。

2.再加入苺果，擠進橘子汁，繼續熬煮到水滾。

3.離火，再依個人口味加入蜂蜜調味。

COLD

1.將紅茶包用熱水沖泡約3-5分鐘後取出茶包。

2.加入適量蜂蜜調味、冷凍/新鮮莓果後，加入冰塊，最後擠上橘子汁，攪拌均勻即可。